做果脯蜜餞一定要用這款隆澤真空浸糖鍋

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做果脯蜜餞一定要用這款隆澤真空浸糖鍋

果脯蜜餞真空浸糖鍋，也稱為糖漬鍋、化糖罐或滲糖機(jī)，是一款專門用于果脯、蜜餞等食品加工的現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備。該設(shè)備采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)，確保了生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生與安全。果脯蜜餞真空浸糖鍋的工作原理主要基于真空滲透技術(shù)，以下是對(duì)其詳細(xì)介紹：

 一、工作原理

1.  真空狀態(tài) ：在設(shè)備內(nèi)創(chuàng)造真空環(huán)境，通過真空循環(huán)泵將果肉中的空氣抽出，形成一定的真空度。

2.  糖液滲透 ：在真空狀態(tài)下，高濃度的糖水由于真空濃度差及重力作用，會(huì)快速且均勻地滲入果肉中。這一過程大大縮短了傳統(tǒng)浸糖方式所需的時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。

3.  保持色澤與風(fēng)味 ：整個(gè)加工過程在密閉狀態(tài)下進(jìn)行，有效避免了果肉與外界環(huán)境的接觸，從而保持了水果原有的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

 二、優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

1.  滲糖均勻 ：由于真空滲透的作用，糖水能夠均勻且快速地滲透到果肉內(nèi)部，使得果脯蜜餞的糖度分布均勻。

2.  色澤鮮艷 ：加工過程中避免了果肉與氧氣的直接接觸，減少了氧化反應(yīng)的發(fā)生，保持了果脯蜜餞鮮艷的色澤。

3.  果味濃郁 ：真空滲透技術(shù)能夠最大限度地保留水果的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，使得果脯蜜餞的果味更加濃郁。

4.  高效衛(wèi)生 ：整個(gè)加工過程在密閉的真空環(huán)境下進(jìn)行，減少了污染的可能性，提高了生產(chǎn)效率和衛(wèi)生水平。

 三、應(yīng)用范圍

果脯蜜餞真空浸糖鍋不僅適用于各種果脯、蜜餞的生產(chǎn)加工，還可廣泛應(yīng)用于涼果、果干等食品的加工過程中。此外，該設(shè)備還具有一定的通用性，可用于藥品（中藥材）、農(nóng)產(chǎn)品等的快速浸鹽、浸酒、浸藥等生產(chǎn)工藝。

綜上所述，果脯蜜餞真空浸糖鍋是一種高效、衛(wèi)生、環(huán)保的食品加工設(shè)備，能夠顯著提升果脯蜜餞等食品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。