吃火鍋很隨性

        正規(guī)的宴席或是接待貴客一般不會選擇火鍋，朋友小酌、家庭聚會火鍋卻是佳的選擇。菜品上也不要求有多精致，甚至不需要廚師。山珍海味，小火慢煮；土豆豆芽，也不嫌棄；還有毛肚、鴨腸等邊角料燙過之后也甚是美味。

        正是因為火鍋的隨性，人人都能吃，沒有貧賤、沒有階級、沒有各點各的菜和各付各的錢。只是大快朵頤之后，心滿意足地離開。

火鍋既個性又融合

        火鍋并非中國獨有，韓國有特色部隊火鍋、印度有咖喱火鍋、泰國還有酸辣口味的冬陰功……而在中國，為人熟知的傳統(tǒng)火鍋又可分為川系火鍋、粵系火鍋和北派火鍋等等。

        火鍋的形式被來自世界各地的人所接受，但它對于每一個人來說，也有所不同。每個食客都可以選擇自己的愛的食材，決定食物幾分熟，再個性化的定制自己的蘸料。看似一鍋煮，其實每個人的口味都有不同。這是個性化和融合度的完美結(jié)合。

火鍋讓食客更有參與感

        吃火鍋其實沒有太多的餐桌禮儀和講究，唯一看重的就屬食材的新鮮。上菜的速度也快，無需擔(dān)心。食客所要做的就是自己動手，你幫我下個菜，我?guī)湍銚苽€菜，陌生人立刻變成了同在一鍋吃飯的熟人。

        參與感不僅體現(xiàn)在烹飪上，更體現(xiàn)在氛圍里。吃火鍋一定不能太急，邊吃邊聊是常事。燙食材也要把握火候，需要時刻關(guān)注鍋里，才能有佳的口感體驗。如果把火鍋煮好的菜打包來吃，就索然無味，一個人吃更是沒什么意思，因為火鍋的精髓就在于圍爐而坐。

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