高粘度醬料攪拌炒鍋使用注意事項(xiàng)

文章來源：http://www.lehouse.cc 發(fā)布時間：2017-10-28 瀏覽次數(shù)：436

高粘度醬料攪拌炒鍋產(chǎn)品簡介：

        高粘度攪拌炒鍋是本公司的主打產(chǎn)品之一，主要用于高粘度食品物料的預(yù)煮、配制，同時也可用于對火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、阿膠、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面醬料、香菇醬等食品加工的攪拌炒制。

        高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、引進(jìn)國際工業(yè)炒鍋先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合眾多食品生產(chǎn)廠家的實(shí)際建議，由天福公司對高粘度食品加工而研制的一種新型攪拌炒鍋，復(fù)合材料鍋體為一次沖壓成型，保證了鍋體內(nèi)平整光滑，使攪拌更加均勻，不留死角。

        高粘度行星攪拌炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜式行星攪拌系統(tǒng)，使攪拌機(jī)構(gòu)與鍋體達(dá)到充分接觸，實(shí)現(xiàn)攪拌系統(tǒng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，確保鍋內(nèi)無任何攪拌死角，物料受熱均勻不粘鍋。本設(shè)備專業(yè)用于高粘度物料的攪拌炒制工作。

        高粘度行星攪拌炒鍋按工藝加工需要可以分為：固定直立式行星攪拌炒鍋、液壓后翻式行星攪拌炒鍋、液壓升降式行星攪拌炒鍋。按產(chǎn)品型號可分為300L行星攪拌炒鍋、500L行星攪拌炒鍋、800L行星攪拌炒鍋。

        高粘度行星攪拌炒鍋廣泛應(yīng)用于糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調(diào)理食品行業(yè)的攪拌混合，以及制藥，乳品，酒類等食品加工。

高粘度醬料攪拌炒鍋 高粘度攪拌炒鍋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

        1、高粘度攪拌炒鍋采用不銹鋼制作，攪拌徹底、無死角、攪拌均均、不易糊鍋。

        2、鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式。

        3、采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強(qiáng)度。

        4、該高粘度攪拌炒鍋使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。

高粘度醬料攪拌炒鍋 高粘度攪拌炒產(chǎn)品優(yōu)勢:

        1、加熱方式：蒸汽加熱或電加熱。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)200度以上，使物料通過翻轉(zhuǎn)板翻轉(zhuǎn)均勻炒制。

        2、攪拌方式：攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié)，在0-26rpm內(nèi)實(shí)現(xiàn)無級調(diào)速，刮板獨(dú)特采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)的方式，攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)獨(dú)特，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

        3、出鍋方式：高粘度攪拌炒鍋整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。

        4、設(shè)計(jì)理念：安全、簡潔、實(shí)用

        設(shè)備的長久使用，離不開工作人員的正確操作和細(xì)心呵護(hù)。今天小編來為大家介紹一下電加熱餡料攪拌炒鍋的使用注意事項(xiàng)。   

1、接電、加注導(dǎo)熱油：

        排氣裝置在夾套的高端，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。

        給鍋體夾層內(nèi)加注導(dǎo)熱油時，先將鍋放平，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，加油時要注意觀察測油孔，此孔也是平時導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時請加注。

        當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。

        通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當(dāng)達(dá)到此設(shè)定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時，將繼續(xù)加熱，此為自動控溫。

 電加熱餡料攪拌炒鍋使用須知

2、加熱程序：

        注入導(dǎo)熱油后，將熱夾層鍋刷洗干凈，接通電源，投入物料，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉電源。自動液壓使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

3、設(shè)備的保養(yǎng)

        每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，當(dāng)不足時及時加注導(dǎo)熱油，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

        為保持設(shè)備清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

        在設(shè)備使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，及時潤滑，保證設(shè)備使用順暢。

高粘度醬料攪拌炒鍋 電加熱餡料攪拌炒鍋使用須知

4、設(shè)備技術(shù)參數(shù)

        規(guī)格：100L/200L/300L/400L/500L

        鍋體直徑：以100L為例，800mm

        攪拌形式：行星/刮底

        起臂/翻鍋形式：自動/液壓

        尺寸：以100L為例，1680*1400*1450mm

        功率：以100L為例，21kw

        電加熱餡料攪拌炒鍋廣泛應(yīng)用于食品、乳制品、制藥、飲料、油脂、顏料等行業(yè)，以及醬料類調(diào)理食品、涂料等高粘度物料的預(yù)煮、炒制、攪拌、濃縮。詳情咨詢400-666-5737

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