山東隆澤機(jī)械：爆米花的起源來歷

文章來源：http://www.lehouse.cc 發(fā)布時(shí)間：2017-08-14 瀏覽次數(shù)：395

山東隆澤機(jī)械：爆米花的起源來歷

    爆米花是常見的食品，作為一種零食受到無數(shù)人的青睞，尤其是在電影院里更為重要，成為電影院的標(biāo)志性零食，以至于成為內(nèi)涵豐富的文化符號。
   他的內(nèi)涵主要有感恩和享樂兩方面，感恩主要是美洲印第安人對玉米的感恩、早期歐洲殖民者對印第安人的幫助的感恩和上世紀(jì)而美國經(jīng)濟(jì)大蕭條背景下電影院對爆米花的感恩，享樂則在于其擁有的眾多優(yōu)點(diǎn)（沒有氣味和聲音不會產(chǎn)生垃圾口味良好多樣）滿足了人們和電影院的需求。

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    根據(jù)材料的不同爆米花主要可以分為玉米爆米花、大米爆米花和小米爆米花，其中玉米的常見，其次是大米的。
   我記憶為深刻的當(dāng)為玉米爆米花（苞谷花），小時(shí)候村子里經(jīng)常崩爆米花的，將玉米至于其中加熱，在達(dá)到一定時(shí)間之后瞬間打開讓其進(jìn)入一個(gè)金屬框內(nèi)以便收集，而今這種老式的爆米花機(jī)還能看到，比如西安朱雀門外的路口處晚上就有用這種爆米花機(jī)崩爆米花的人，不過聽說這種崩出來的爆米花鉛含量多不利身體健康。

   由此想到這種機(jī)器不知道是何時(shí)出現(xiàn)的？
   大概是在明末玉米傳入中國之后吧，但是之前是否有類似的東西呢，無從得知，以后細(xì)心觀察考古資料看看有沒有可能吧。首先自己心里有了這個(gè)東西，才會發(fā)現(xiàn)有。
   要不然他或許會被叫成鼓形器？
   今天我們尚能清晰分辨，但是百年之后這類舊式爆米花機(jī)滅絕之后相比就不容易分辨了。

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    爆米花的歷史也很豐富。
   若單論玉米，9000年前已經(jīng)在墨西哥普遍種植，《科技世界》2011年11期刊載的《古人也吃爆米花？》中說：“據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，來自美國范德堡大學(xué)和秘魯國家歷史研究院的科學(xué)家們?nèi)涨霸诿佤敱焙０陡浇l(fā)現(xiàn)了距今約3000至6700年的爆米花和玉米棒殘?jiān)C明了玉米粉和爆米花曾經(jīng)是生活在此地的人類祖先的主要食物?！?br/>

   結(jié)論似乎有些武斷，但這似乎證明了至少在3000年前秘魯已經(jīng)有了爆米花，在歐洲人到達(dá)每周之后也發(fā)現(xiàn)爆米花是當(dāng)?shù)氐闹匾澄镏弧?br/>

                         （出自《科技世界》2011年11期刊載的《古人也吃爆米花？》）

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    在中國也有另一種爆米花，只是這“米”不是玉米罷了。
   有武則天時(shí)期龍王因?yàn)闆]有按時(shí)降雨而被貶人間的“金豆開花”的故事，即天帝說只有金豆開花才能釋放他，而金豆開花則是爆米花，這種故事想來應(yīng)當(dāng)是后世附會的。
   而宋代的爆米花確實(shí)切切實(shí)實(shí)的，南宋著名詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗，并解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花?！辈獖浣拼蚶椎穆曇?，這與爆米花開過的聲音類似，故名。

   另外范成大在《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎?！?br/>    又清代學(xué)者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩》：“東入?yún)情T十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問生涯。曉來妝飾諸兒子，數(shù)片梅花插鬢斜。”
   令在《佩文韻府》、《奩史》、《事物異名錄》中也有記載，可見爆米花這種膨化食品不僅是深受大家喜愛的美食，也具有占卜的作用，或許是根據(jù)其位置形狀決定的吧。
   此外在李時(shí)珍的《本草綱目》卷三上中也有記載“爆米花以姜汁服治噤口痢虛寒痢”或是對于“爆米花”的早記載吧。

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    若是能看到“就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花?！敝械摹板仭币欢闷湔嫒荩钱?dāng)是一件十分快樂的事情，此時(shí)的鍋是否已經(jīng)具有特殊的構(gòu)造了呢？期待有考古發(fā)現(xiàn)滿足我們的求知欲。

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