辣椒醬料攪拌炒鍋：世界各地的辣椒醬大集合，你吃過(guò)幾種

文章來(lái)源：http://www.lehouse.cc 發(fā)布時(shí)間：2017-10-07 瀏覽次數(shù)：506

       辣椒的吃法有很多種，不僅可以直接食用，炒菜，做成辣椒醬，甚至改變辣椒的物理形態(tài)，變成色彩炫目的可供觀賞的景觀辣椒。

        目前辣椒直接的也是好的應(yīng)用，就是做成各種各樣各口味的辣椒醬產(chǎn)品。這是保存時(shí)間久，以及合適享用辣椒的方式之一。

        現(xiàn)在全球各國(guó)都有自己的辣美食文化，所以也有五花八門(mén)的辣椒醬品牌存在，今天吃辣幫小編就帶領(lǐng)大家前去看看，有什么辣椒醬是你沒(méi)吃過(guò)的？

        辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。很多人一開(kāi)始還真不知道。辣椒在中國(guó)的主要分布，是在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河北省雞澤縣、山東東部和內(nèi)蒙古托克托縣等地區(qū)。

        小編發(fā)現(xiàn)，辣椒本種原來(lái)的分布區(qū)在墨西哥到哥侖比亞，現(xiàn)在世界各國(guó)都已經(jīng)普遍栽培。

        辣椒對(duì)條件水份要求嚴(yán)格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件。

        國(guó)外辣椒在中美洲、南美洲、歐洲、非洲種植都比較普遍，其中葡萄牙的辣椒叫piri piri，果實(shí)有下垂和向上兩種。與廣西的指天椒、貴州的七星椒和四川海椒一樣。尖長(zhǎng)而小，辣度是100,000 Scoville單位。Piri piri的名字是從莫桑比克的非洲語(yǔ)(Swahili)來(lái)的。

        美國(guó)科學(xué)家韋伯·史高維爾（Wilbur L. Scoville）在1912年時(shí)，第一次制定了評(píng)判辣椒辣度的單位，就是將辣椒磨碎后，用糖水稀釋?zhuān)钡讲煊X(jué)不到到辣味，這時(shí)的稀釋倍數(shù)就代表了辣椒的辣度。

        為紀(jì)念史高維爾，所以將這個(gè)辣度標(biāo)準(zhǔn)命名為Scoville指數(shù)，而“史高維爾指標(biāo)”（SHU,Scoville Heat Unit）也就成了辣度的單位。

        辣椒的吃法有很多種，不僅可以直接食用，炒菜，做成辣椒醬、零食辣椒醬（圖為曉獅妹互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬），甚至改變辣椒的物理形態(tài)，變成色彩炫目的可供觀賞的景觀辣椒。目前辣椒直接的也是好的應(yīng)用，就是做成各種各樣各口味的辣椒醬產(chǎn)品。

        這是保存時(shí)間久，以及合適享用辣椒的方式之一?，F(xiàn)在全球各國(guó)都有自己的辣美食文化，所以也有五花八門(mén)的辣椒醬品牌存在。

        山東隆澤機(jī)械生產(chǎn)的辣椒醬料攪拌炒鍋能大批量生產(chǎn)辣椒醬一鍋400斤，山東隆澤機(jī)械醬料攪拌炒鍋廠家直銷(xiāo)。

薩爾薩辣醬

        薩爾薩辣醬（Salsa）是墨西哥菜肴中常用的烹調(diào)和佐餐醬料，一般用番茄和辣椒制成。傳統(tǒng)的墨西哥薩爾薩辣醬是以石臼和杵敲打、研磨制成，現(xiàn)今則多采用果汁機(jī)。

        在西班牙文和意大利文中，“salsa”一詞可以指任何一種醬料（英文：sauce），該詞源自于拉丁文“salsa”，意思是“咸的”。在英文中，“Salsa”專(zhuān)門(mén)用來(lái)指本文所描述的薩爾薩辣醬。

種類(lèi)

知名的薩爾薩辣醬有以下幾種：

        紅醬（Salsa roja，英語(yǔ)：red sauce）：在墨西哥和美國(guó)西南部做為調(diào)味料用，通常以煮熟的番茄、紅辣椒、洋蔥、大蒜、新鮮香菜制成。

        生醬（Salsa cruda，英語(yǔ)：raw sauce）：又名“公雞嘴”（pico de gallo）、“碎醬”（salsa picada）、“墨西哥醬”（salsa mexicana）、“鮮醬”（salsa fresca）、“國(guó)旗醬”（salsa bandera）。以生的番茄、青檸汁、紅辣椒、洋蔥、香菜以及其他剁碎的食材制成。

        青醬（Salsa verde，英語(yǔ)：green sauce）：墨西哥式青醬以通常是煮熟的綠番茄制做，意大利式的則是以藥草制成。

        卷餅醬（Salsa taquera，英文：Taco sauce）：以綠番茄、森田辣椒（morita chili）制成。

        牧場(chǎng)醬（Salsa ranchera，英文：ranch-style sauce）：以番茄、各種辣椒、香料制成，通常熱著吃，呈現(xiàn)濃糊、羹狀。牧場(chǎng)醬并凸顯了黑胡椒特有的風(fēng)味。

        野醬（Salsa brava，英語(yǔ)：wild sauce）：微辣，通常以辣椒粉調(diào)味。

        鱷梨醬（Guacamole）：以鱷梨為主要食材的佐醬。

        混醬（Mole，發(fā)音['mo.le]）：以紅辣椒為基底，拌有辣味、無(wú)糖巧克力、杏仁等食材，所制成的墨西哥醬料。

        芒果薩爾薩辣醬（Mango Salsa）：一種又辣又甜的醬料，以芒果制成，常以墨西哥薄餅沾取食用，也時(shí)常用于點(diǎn)綴烤雞、烤魚(yú)